Зеленогорский сайт людей сограничеными возможностями здоровья

Пара слов о вине

Wine

Установлено, что тот же самый ингредиент, который улучшает вкус старых вин, помогает продлению жизни и предотвращает заболевания. Именно благодаря таннинам, сухие красные вина производимые на юго-западе Франции и в Италии (особенно в Сардинии)обладают наиболее выраженными полезными свойствами, по сравнению с винами производимыми в других частях света. 

Таннины (процианиды) экстрагируются из семян, кожицы и мякоти винограда и придают вину его богатый вкус. По мере выдержки вина, его вкус становится не столь резким. А вкус более приятным. Научные исследования показали, что вина производимые в Старом Свете проводят профилактику заболевания сердца, продлевают и улучшают качество жизни, чем можно частично объяснить долгожительство в винодельческих районах Европы.

Продлевает жизнь только умеренное потребление вина, а не винное пьянство и тем более алкоголизм. Следует отметить, что на полезные свойства вина влияют не только район выращивания винограда, но и особенности винодельческой техники. В частности дубовые бочки усиливают противоопухолевое действие красного вина. Позитивное влияние умеренного употребления красного вина связано с антиоксидантной активностью содержащихся в нем полифенолов. 

Установлено, что антиоксидантный эффект полифенолов усиливают вещества содержащиеся в дубовых бочках, в которых хранится вино. Во время хранения, с помощью алкоголя происходит экстрагирование из дуба целого букета субстанций, в том числе вескалагина (vescalagin), который потенциирует действие полифенолов. Непосредственно противоопухолевое действие оказывает акутисимин А (acutissimin А), который имеет те же точки приложения, что и многие противоопухолевые лекарства. Тем не менее, ученые предупреждают, что красное вино не является надежным средством для профилактики раковых заболеваний.

Установлено, что умеренное употребление красного вина уменьшает клинические проявления и помогает предотвратить осложнения сахарного диабета.